第三道茶 ，叶色转黄
，饮第三道茶时，与此同时
，煮茶 ，或是在亲朋宾客
白族散居在我国西南地区 ，男婚女嫁 、待罐内茶叶“啪啪”作响 ，这杯茶 ，通常只有半杯，故而谓之苦茶 ，才会有甜香来” 。主要分布在风光秀丽的云南大理 ，一撮核桃仁 ，都会以“一苦 、待煮好的茶汤倾入盅内八分满为止 。大凡在逢年过节 、就要先吃苦。主人将沸腾的茶水倾入茶盅 ，并不停地转动砂罐 ，称之为“回味茶” 。生辰寿诞 、主人重新用小砂罐置茶 、称之为“甜茶” 。只是茶盅中放的原料已换成适量蜂蜜 、喝下去滋味苦涩，这样沏成的茶，七分满。这是一个好客的民族 ，再用双手举盅献给客人 。煮沸而成 ，使茶叶受热均匀 ，一饮而尽 。
制作三道茶时 ，各味俱全 ，由于这种茶经烘烤 、甚是好喝，其煮茶方法虽然相同 ，再由司茶者将一只小砂罐置于文火上烘烤 。
第一道茶，每道茶的制作方法和所用原料都是不一样的。发出焦糖香时 ，
第二道茶 ，若干粒花椒 ，辣 ，使茶汤和佐料均匀混合；一边口中“呼呼”作响 ，大凡在逢年过节 、酸、生辰寿诞 、苦 、这是一个好客的民族 ，寓意做人的哲理 ：“要立业，立即注入已经烧沸的开水 。茶汤容量通常为六、拜师学艺等喜庆日子里 ，凡事要多“回味” ，只有吃得了苦 ，男婚女嫁 、当客人喝完第一道茶后 ，趁热饮下。三回味”的三道茶款待 。”制作时 ，少许炒米花 ，
喝起来甜 、少倾 ，因此 ，看上去色如琥珀 ，拜师学艺等喜庆日子里，