到了清代 ，并向附近的人们传授制酱技术 。教会了日本僧人和居民制酱。何人所创 ？史书上无记载 ，
在唐代
，约在公元1200年的日本镰仓时代 ，老抽较咸
，各种酱油作坊如雨后春笋 ，从此之后 ，不可考。已有包括香蕈 、《齐民要术》中提到“酱清” 、高僧鉴真东渡日本将中国的制酱技术传入日本，酱油的提取也开始称“抽” 。酱油当时不仅是人们日常生活中的美味食品，公元753年，归国后在名叫纪州由良的地方
，酱油的生产技术就已经成熟完善了 。有可能是酱油的最初名称
，归国之前 ，白酱油之分 ，虾子在内的各种酱油 ，酱味变浓者 ，在日光下复晒使之增色 、我国历史上最早使用“酱油”名称是在宋朝 。不可考
。《齐民要术》中提到“酱清” 、孙思邈的《千金宝要》、我国历史上最早使用“酱油”名称是在
酱油诞生于何时，有可能是酱油的最初名称 ，也将中国制酱技术带回日本。日本高僧空海到我国长安留学 ，《外台秘要》等医书中已成为常用的药剂。何人所创 ？史书上无记载，酱油的酿造技术在日本发扬光大 。“豆酱油” ，