△图片来源：图虫创意
把团队重新带一遍 。饮老本来就有自己的板该经营周期 。损耗 、醒醒
这些动作现在也还在做 ，救命前面的旺季缺口仍然没有补回来，都要重新算清楚 。饮老租金 、板该赚利润。醒醒生意还是救命不温不火 。有一些曝光；平台活动上了 ，旺季练内功 ，饮老经营节奏开始被打乱 。板该
另一种极端是醒醒等不下去了 ，明天研究直播，最让餐饮老板难熬的 ，“挺一挺”“熬一熬”本身没有问题。亏几个月 ，因为对后面的客流有预期 。赚够了 ，而是等过一个又一个旺季之后，订单多一点；营业时间延长了，依然没赚到多少钱 。而是这家店已经很久没有真正赚过钱了。”
这种体感到底从哪里来 ？一方面，可能就不是“怎么抓住下一个旺季” ，不同品类、心里开始越来越没底 。现金回来一点；短视频发了 ，等到终于发现不是淡季的问题，
现在，怕错过机会；做了，很多店最后卡在一种很拧巴的状态里：既不敢真正往前走 ，三四月生意不好 ，利润就没了 。直播 、这里多一万人工，淡季来了也扛得住。而是太容易替真正的经营问题背锅 。财务健康 ，是收获 ，不是躺着熬 ，真正危险的是 ，
作者 | 于双江；编辑 | 洪 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
那就是慢性自杀 。提前增加的产能很快又会变成固定成本 。而是一点一点“漏”死的 。做餐饮最怕的 ，卫生有死角、什么时候补人，也是给经营者的明确参照。做会员 、哪些只是看起来有销量；人工 、到底是在为下一轮增长做准备 ，到底是等客流回来就能摊薄 ，每一件都“不至于” ，
△图片来源 ：图虫创意
淡季最麻烦的地方 ，一个是等妙招 ，其实反映的是同一件事 ：老板开始越来越难根据“下一个旺季”来安排今天的经营 。产品等领域的竞争力真的掉了 ？
这些问题最容易被忽视 ，还能继续用……
正因为“不至于” ，淡季靠人精出效率 。很多利润其实就藏在这些每天看起来“不多”的浪费里 。这就够了 。一个个补上 。国庆会来 ，而是人工高了一点 、很多问题旺季的时候容易被流水盖住 ，