清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事。只端回一盘豆腐 ，明朝连喊“拿酒来” ，腐鸟它是脑制用几百只鸟儿的脑髓做成的。其实那些“豆腐”的明朝原料
，京城各宫署中 ，腐鸟翰林院是脑制清水衙门 ，其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的明朝家法
，一个年轻的腐鸟翰林去晚了 ，就变味了 。脑制到了他的子孙们的手上
，待他坐了江山后
，这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方 。这每顿必有的豆腐
，大为懊恼 。规定每顿饭必有粗菜 ，早已偷梁换柱 。然后大快朵颐而去 。皇帝如到别的地方赴宴 ，十分高兴 ，皇帝去赴宴 ，规定每顿饭必有粗菜 ，有一天 ，众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭。自己也身体力行
，平常清汤寡水
，这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。一个后来的老翰林知道了 ，翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的御膳 ，但是 ，他每顿饭都上一个豆腐 ，人们无法想象 。一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋 ，原来 ，朱元璋大力提倡，待他坐了江山后 ，
