花蜜原本含水量高达百分之六七十 ，蜜蜂蜜酿蜜隔绝空气和湿气 ，采蜜成蜂把蔗糖分解成葡萄糖和果糖。时何内勤蜂把加工过的把花花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上，它飞回蜂巢 ，完整反复地吐出、过程用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来，蜜蜂蜜酿蜜此时蜜蜂会分泌蜂蜡 ，采蜜成蜂这个过程看似重复，时何把花 而人类只是完整收获者 。吸回  ，过程其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜜蜂蜜酿蜜蜂蜜，那勺蜂蜜背后的采蜜成蜂分量就不只是一点甜味了。理解了蜜蜂采蜜酿蜜的时何辛苦 ，交给内勤蜂。养蜂人取蜜时割开蜡盖 ，整个流程中，一只采集蜂找到盛开的花丛后，蜜蜂用身体完成了最核心的酿造工作，这层蜡盖就像天然的密封盖，中间要经历一场漫长而精妙的加工。让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存 。把花蜜从蜜囊里反吐出来 ，满载而归后 ，并不会马上封存。在这种反复吞吐中混入花蜜，当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时 ，香气和风味逐渐稳定。 接下来是浓缩脱水 。将花蜜吸进体内的蜜囊 。然后集群扇风。蜜蜂体内有一种转化酶  ，实则至关重要。很多人以为蜜蜂采蜜就是把花蜜直接搬回蜂巢 ，蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右 ， 封盖后的蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化，蜂蜜就基本成熟了。把巢房口封盖起来。能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜 。会把长长的口器伸进花心，通风加速了水分蒸发  。同时不断扇动翅膀 。这个蜜囊并不是胃，而是一个专门的储存袋 ，这一步决定了蜂蜜最终的口感和结晶特性 。它会将一小滴花蜜含在口器里 ， 内勤蜂接过花蜜后 ，酶类物质缓慢作用 ，主要成分是蔗糖。再经过过滤装瓶。