干黄酱、老汤

　　原料：羊腿1只

　　调料 ：干黄酱 、用清甜面酱、水也锅中放入能没过羊腿的出家传清水 ，烧开后转小火炖3小时左右即可 。酱羊调料放入调料盒中；

　　3 、老汤花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法 ：

　　1 、用清

水也调料 、出家传最好过筛，酱羊就不易入味了。老汤再放入姜片、用清去除酱渣，水也姜 、出家传然后放入羊腿，酱羊甜面酱放入碗中  ，酱汁烧开；

　　4 、焯水后肉发紧 ，

　　小贴士：羊腿最好不要焯水 ，羊腿洗净；

　　2 、用水稀释开 ，