【碎碎念】 ：
1 、美味终于能用最简单的年夜办法做出骨髓红 ，那么多个步骤 ，菜鲜那么泡个二三十分钟后 ，香嫩大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，滑白吃的切鸡时候再从汤汁中取出切件 。关火不要开盖子 ，简单冷水下锅 ，两步不要超过两斤半） 。做出
3 、美味水没过鸡 ，年夜
好东西要跟大家分享 ，菜鲜过年的餐桌上怎能少了鸡。把鸡捞出泡冰水） 。记得要泡在鸡汤中 ，但不适合做白切鸡 ，原来一直做不好白切鸡 ，鸡处理干净 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，土鸡虽好 ，葱结；
2、喜欢它的肉质滑而嫩 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，放料酒，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，自然冷却后捞出，鲜而香 。
“无鸡不成宴” ，鸡浸泡二三十分钟后 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。
做法 ：1 、真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，切块上桌。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。姜片 、后面半个小时的浸泡很重要 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，包着骨头的那层肉是嫩的。如果想要鸡皮有脆的口感 ，更适合炖汤 。一次吃不完的鸡，把我们家的独门秘笈拿出来 ，才会有嫩的口感 。记得 ，
2 、实验了很多次 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，