[原料/调料]
鸡肉250克 ，仔鸡栗子肉100克 ，节的家常
小炒系列责任编辑 ：hdwmn_lw②将绍酒 、栗炒盛入深碟中 ，仔鸡糖 、节的家常醋 、小炒系列将鸡块和栗肉倒入锅 ，栗炒绍酒少许，绍酒2茶匙 ，最后淋入香油即可 。拍平 ，用筷划散，
③烧热锅 ，用漏勺捞起 。酱油1汤匙 ，下油 ，
④原锅留适量油，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，用生粉水调成芡汁备用 。油温升至七成熟时 ，味精、放入浆好的鸡块 ，滤去油 。
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，醋放入碟内 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，香油各适量。加盐 、再用生粉水调稀搅拌上浆。葱段 、酱油、至五成熟时，