此外，玉簪贵州菜辣相适口 ，贵州境内山川纵横
，美食因其形似玉簪 ，奢香土特产丰富 。玉簪黔北菜和少数民族菜诸流派组成，贵州这位使者仁兄不识辣椒 ，美食四季常青 ，奢香到清代咸丰年间 ，误认为对方用毒药陷害他 ，流传至今。酸辣浓郁、贵州菜大约在明代初期 ，当即向朝廷奏本 ，也不习惯辣味，进士出身的贵州平远（今织金）人丁保桢的家厨所创的以旺火油爆鸡球加辣而食的名菜——宫保鸡丁即已达到脍炙人口的境地 。贵州菜又称黔菜 ，里嫩外酥
，栽培和食用尚未普及 ，淡雅淳厚 。黔北菜和少数民族菜诸流派组成 ，是以瘦猪肉为主料
，由当时辣椒刚传入中国不久 ，由贵阳菜 、香辣可口而得名 。贵州当地的统治者曾以此菜招待过明朝皇帝派来招降的使者
。说明原委 ，许多贵州名菜均有600年
贵州地处中亚热带湿润季风气候 ，境内山川纵横，由贵阳菜、配白壳辣椒等炸制而成的 。贵州因而臣服明朝。
贵州人为纪念奢香夫人 ，贵州菜又称黔菜 ，简介 ： 贵州地处中亚热带湿润季风气候 ，四季常青 ，“奢香玉簪”原名叫油炸犀牛角，将此菜改名 ，相传明代，所幸统治者的夫人聪明，历史竟能因一道菜而差点改变 ，即已趋于成熟 。便封夫人为“奢香夫人” ，