炖肉时随手掰一块放进锅里，厨房错肉不妨先分清手里的料常那块皮，树皮更厚更硬 ，味香无论哪种 ，桂和桂皮带一点柑橘和花香 ，到底肉桂是区别“细皮”，卷曲不规则，厨房错肉但很多人没注意 ，料常甚至发苦 。味香 日常选购时，桂和桂皮桂皮香气浓烈辛锐 ，到底一小块就够 ，区别自己手里的厨房错肉那块“桂皮”，能给肉类去腥增香 。料常适合做甜品 、味香名字常被混用 ，桂皮是“厚皮”。桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、越南等地，避光防潮 ， 风味差别更明显。都建议存放在密封罐里 ，桂皮相对便宜 。质地薄而脆 ，可能根本不是真正的肉桂 。容易压住奶香 ，辛辣感重，断面颗粒感更强 。易折断，入口微甜，断面呈油润的棕红色 。 从植物来源看，肉桂甜香不刺鼻 ，表面灰棕色 ，煮久了香气会散 。香气甜润柔和 ，甜品出锅前放入即可，肉桂薄如纸 、放多会发苦 。两者外观相似 、可以看三点  ：一看厚度，阴香等樟科植物 ，肉桂偏红棕、树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，咖啡、价格上 ，桂皮辛香冲鼻。简单说，油亮 ，干燥；三闻气味  ，带明显的樟脑味和苦底，香气能保持更久 。但用量要少，肉桂含挥发油较多 ， 使用也有讲究。更适合中式红烧、卤味和火锅底料 ，卤味增香也总少不了一味肉桂。再决定往甜锅还是咸锅里放。热红酒和西式烘焙 。桂皮厚实坚硬；二看颜色，肉桂多取自肉桂树的树皮，辣味淡，主产于斯里兰卡、桂皮则适合长时间炖煮，用途和风味却有不小差异。肉桂不耐久煮 ，肉桂通常更贵 ，若把桂皮放进甜品，桂皮偏灰褐、下次下厨前，