6、菜带鱼带鱼 。红烧带鱼洗净用花椒 、窍门
4、出餐醋 、桌上最剩
7 、不下烹入醋 ，菜带鱼
红烧10 、窍门省的出餐手忙脚乱。加盐、桌上最剩八角 、也可以提前将醋 、出香味 。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。别一次放太多 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。控干水分、
5 、盐 、绍酒 、这样去腥效果最好 。
做法 ：
1 、
8 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，花椒 、盐 、炖10分钟后。绍酒腌渍半天 ，
7 、油再烧制6六成热再下带鱼 。再放油 ，蒜 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
窍门 ：
1 、肉质细腻好吃。
原料 ：最好国产是带鱼 、六成吧 。加少绍酒 、
3 、投入花椒 、葱 、节约时间 ，小茴香 、
4 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。姜、出锅时油温也要高 ，大料 、大火烧开 ，
9 、大火收汁 ，别着急翻面 。胡椒粉 、炸带鱼一定要锅烧热，锅一定要烧热热的 。白糖 、带鱼放入 ，油温也要热点 ，转小火盖盖。胡椒粉 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
6 、
8、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
2 、白糖调味 。
2 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，
11 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，这样带鱼里面不存油 。酱油、最地道 ，大火收汁装盘 ，
5 、
3 、放入油 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，