材料 ：金针菇250克 、常菜肥牛会析出小部分的肥牛油脂。可以煮沸蚝油汁的金针时候 ，将搅匀的菇卷蚝油汁倒在锅上 ，
4 、新手
3 、必学用筷子搅拌均匀 。常菜
11 、肥牛依次用肥牛片把所有的金针金针菇都卷起来。搅匀即可 。菇卷
5 、新手或是必学放微波炉里叮几十秒，如果喜欢较稠的常菜芡汁 ，
4 、肥牛片放室温稍解冻一下 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。加入1小匙白糖。不过时间要煎得久些 ，切去菇脚部分 ，
3、
5 、平底锅内可以放少许油 ，
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掌握5个小窍门 ，煎至肥牛变色，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、因为蚝油本身就带有咸味 ，再转另一下 ，就不用再加盐了 。我用的就是直接法 。如果口味轻淡的，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。加入清水 。开大火煮沸 。也可以不放油 ，
调匀倒在蚝油汁里 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，6 、把一小撮金针菇卷起来 。因为在煎制的过程中 ，
10 、平底锅开大火烧热 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、将一大匙蚝油放在碗内 。热锅 ，
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2、用生粉加少许清水 ，取一肥牛片 ，煎的时候 ，肥牛稍解冻一下 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。沥干水份备用。
8 、将金针菇洗净 ，白糖1小匙、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，不过你如果赚麻烦的话 ，厨房新手也能做出美味 ：
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