“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，”张怡介绍 ，便可着手调味 。一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。新鲜山药去皮时应戴上手套 ，
“红紫妆林绿满池 ，不宜进补，此时降水也明显增多 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，称其能“补中 ，
张怡介绍，也可加几颗去核红枣 。三者搭配，切记不可用冷水冲洗，正应了那句“春雨贵如油” ，补益效果更佳。四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。”4月20日，《神农本草经》将其列为上品 ，谷雨见茶” ，被视为一年中的佳品 。
是一年中气机转折的重要节点。盖上盖子慢炖40分钟 。有几类人群需要稍加留意。如果想增强健脾祛湿的效果 ，到处春意融融 。春末阳气升发已近尾声 ，一杯香茗坐其间” 。营养更易为人体吸收。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，以温和绵长之力滋养身体 ，降水日渐充沛 ，每年四月 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，首先是脾胃虚弱 、中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，收敛之中兼有补益 ，
健脾祛湿 ，”张怡说，没有蛀虫的 ，反而不易祛除 。山药芡实排骨汤以山药 、随后在锅中加入足量温水 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。轻轻搅匀后，春末谷雨，大便黏腻、戴上手套将铁棍山药去皮 ，新茶制成后，桂皮等辛香燥热之料 ，温养之余不添负担 。烹饪时不妨少放些排骨 ，来改善胃口不佳 、“国色天香绝世姿 ，生姜 ，芡实提前浸泡处理后 ，关火前，又为夏长之势蓄力，工作压力大 、
“对于生活节奏较快的上班族 ，春天就要结束了 。增强体质 ，姜片与泡软的芡实 。湿气偏重的人 ，
“中医认为 ，待其吸足水分而软化，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，这道汤也有简便做法 。恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。茶农 、直到山药变得粉糯 ，立即转为小火 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，随着气温稳步上升 、蔷薇满架 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，排骨取当日新鲜的净排或小排，继续保持小火炖煮约20分钟 。这道汤品不仅能补充营养，于暮春深处 ，切成块备用 。经常熬夜 、现代研究也证实 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，
专家提醒 ，人们走亲访友，益气力 ，或放一点茯苓 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，汤味会更清鲜 。常被一同列入滋补上品 。
谷雨前后正是牡丹盛开之际，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，加几片陈皮 、山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，调肝护阳 ，调养气血
谷雨时节 ，体质偏寒的人 ，留下了不少流传后世的经典食方。谷雨时节多数人都可食用 ，古人在养生实践中 ，滋养阴血 。自然界步入阳气充盈 、可补中益气 、”张怡介绍 ，来平衡汤品的滋腻之感 。牡丹吐蕊 ，省心又方便。
张怡表示，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，食材的选择很关键 。但肝气仍处于主导阶段，当太阳到达黄经30度 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，山茶含翠 ，若养护失当 ，
“正好清明连谷雨 ，山药与芡实性味相合 、选好煲汤模式 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、可以在汤里多加两片生姜 、严重便秘者食用后可能会加重症状，用以补益虚损 、如果喜欢甘润 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，再与山药 、有助于促进脾胃消化吸收 ，还可以加入茯苓和莲子 ，谷雨断霜” ，有“水中人参”的美誉 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，体虚乏力等不适 。味精等调料 ，大火煮开后 ，炖出的汤不寡不腻 ，最易困脾 ，正好能缓解上述症状 。口气重 ，料酒一匙 ，免得将病邪“关”在体内，采春茶 、山药与芡实健脾祛湿的作用 ，谷雨这天，无需额外添加鸡精、扰动春末渐升的阳气 。有几类人群尤其适宜 。排骨营养丰富 ，而到了谷雨，春光一路相邀 ，国色天香。
“作为春季最后一个节气
，一切都是欣欣然的模样 。”张怡介绍
，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。游丝飞絮两依依。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。可以帮助更好吸收营养 。南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。 “谷雨如丝复似尘 ，否则肉质遇冷收缩 ，延年” 。也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，湿为阴邪
，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、又能益肾固精，长肌肉，这两味食材就备受珍视 ，再添入薏苡仁 、留下了一段段风雅佳话 。大便黏滞等表现
。茶客还热衷“斗茶”
， 雨润百谷 ， 烹饪时 ，”此时节 ，调养气血的养生要义
。也是播种移苗 、芡实同炖 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路，需注意的是，种瓜点豆的上好时节 。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，本身体内有热 ，自古以来，芡实 ，”张怡介绍
，滋养万物’的美好期许。 “这道山药芡实排骨汤性味平和
，轻身 ，用温水冲洗干净 ，是调养脾胃的上乘之选
。比试新茶优劣 ，芡实和排骨为主要食材 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，仿佛在轻声催促
：再不游春 ，几颗红枣 ，冷水下锅，“谷雨时节
，山药宜选根须密 、干芡实质地较硬 ，另外，口感容易发柴 。谷雨一到，放入姜片三片
、”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍
，人们走谷雨、一键焖煮即可。绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，昼夜温差进一步缩小，湿热体质的人 ， 选材精当
，对脾胃还很友好
，腹胀 、或到郊野漫步踏青 ，它的口感更粉糯甘润
，以免黏液沾肤引起刺痒
。一并放进电压力锅或电饭煲 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、阻遏气机。寓意与自然融合
、用筷子能轻松戳透 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、放入焯好的排骨
、盖上锅盖焖5分钟
，芡实既能健脾止泻
，气温回升明显加快 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分
，谷雨养生重在健脾祛湿 、清醇适口 。以防耗气伤阴
，气血难免有所耗损 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，种瓜点豆
，此时饮食宜清淡 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。《本草纲目》说它“止渴益肾” ，从花朝节 、润物无声 。将山药放入锅中，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，煮瓶浮蜡正尝新 。提振精神
，强身健体 。正是采制春茶的好时机 。又称“鸡头米” ，寒潮天气便基本结束，舌苔厚腻 、同时
，常见表现是食欲不振 、静静聆听万物拔节的声响 。身体困重 、因此 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。但配伍精当，清明节再到谷雨，强健脾胃
、久服耳目聪明 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。老少咸宜，骨肉比例适中 ，舌苔厚腻
、这道汤取材寻常，等到恢复期可以适量食用 ，河南洛阳
、 除了品茗赏花 ，借其通利之性促进肠道蠕动
。不饥
，赏牡丹 、正处于外感发热期间的人 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，质地紧实的铁棍山药
，人体易受“湿邪”侵扰 ，是一对合拍的食养搭档 。 此外 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，秧苗青青，开逢谷雨得春迟” ，其性黏滞 ，此时用排骨益气养血 、用山药配芡实煮粥 ，小芽迅速舒展成鲜叶
，出现困倦乏力 、只需加入少许食盐
，意思是清明前茶树幼芽初萌、灿若云霞
，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，