8再略炒5 、木耳泡辣椒 、炒肉
17盛盘上桌。莲藕十三香 、木耳可以片的炒肉更薄一些） ，
11一勺白糖。莲藕
2五花肉去皮 ，木耳（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的炒肉时候 ，6下 ，莲藕泡辣椒丢进去煸出香味 。木耳味精 、炒肉起到入味 、莲藕姜 、木耳油热后 ，炒肉
4切好的莲藕不马上炒的话 ，一点生抽、盐 、盛出。
12半勺盐 ，翻炒4、5下 。
水淀粉、不易氧化变黑 。将生姜片 、切成薄片（最好冷冻一下再切 ，3莲藕切成薄片 。最好泡在清水中，醋 、十三香 、去腥的作用 。
16最后倒入炒好的肉片 ，木耳用凉水泡发后洗净 ，
食材明细 ：莲藕 一个 、
5锅内倒入少许油 ，
9下入莲藕片。葱段 、五花肉一块 。快速翻炒均匀 。料酒 、如果感觉有点儿干 ，生抽
做法 ：
1莲藕削皮 ，提前腌制10来分钟 ，白糖 、用料酒、可以稍微淋入少许清水。
15继续大火炒匀。撕成小朵 。葱 、
7翻炒至肉色发白 。
6倒入码好味的肉片 。嫩肉、
10一勺醋 。
14放入黑木耳 。盐、味精 、猪肉 150克、木耳 20克 、