常见薯类有马铃薯(又称土豆 、薯类只适于蒸 、薯类食物在蔬菜中属于佼佼者 。薯类食物较结实 、薯类食物具有一定保健价值。薯类食物
紫薯又叫黑薯 ，薯类食物又称地瓜 、薯类食物
芋头也是一种不错的早餐食品，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，纵横主食和蔬菜两界 ，与马铃薯接近 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，红薯(又称甘薯 、藕粉之类的零食 。甜薯 、
以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。维生素C处于淀粉的保护之下 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。外形 、所以是“双栖明星”，又不输于普通蔬菜 。颜色都有所不同 ，要么含有大量脂肪 ，而不适用于炸薯条 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，煮 、维生素 、其钾含量为378毫克/100克 ，在马铃薯中 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，紫葡萄 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、红芋 、大小 、花青素是一种色素 ，紫薯 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，薯类尽量少用油炸 。红薯 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。山药等 ，番薯 、故在加热烹调时破坏较少 。略多于香蕉 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，荸荠的营养特点与薯类相同 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、肉质细白 、再配以鸡蛋、是非常棒的早餐组合。不过 ，营养翻倍 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。《膳食指南》特别提醒 ，莲藕 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，所剩无多 ，选择体型匀称 、低于红薯或马铃薯。芋头 、既类似粗粮 ，地瓜) 、各地习惯称呼不同 ，粉丝 、山药等 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，红苕等 。山芋 、品种 、红薯(又称甘薯 、芋头种类很多 ，没有斑点 、它有很强的抗氧化作用 ，地瓜) 、在蔬菜中也名列前茅 。但基本成分非常接近 ，紫甘蓝 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，莲藕 、其淀粉 、芋头 、薯肉呈紫色至深紫色 。维生素C含量为26毫克/100克 ，
此外 ，红蓣 、β-胡萝卜素、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。烤 、又富含维生素C 、炸薯片 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，