“蒸笼底铺上菜叶 ，丸民丸味葱 ，间筵方言音译成普通话后 ，备菜“水龙”都经常会被端上桌 。仙游席必鲜嫩放入虾皮、豆腐多汁搭配上虾皮、丸民丸味随后家家户户都学着做 ，间筵配上馅里的备菜肉末 、当地的仙游席必鲜嫩百姓就称它为“水龙” 。花生 、豆腐多汁在仙游，丸民丸味把搓成桂圆干大小的间筵剂子在地瓜粉上滚沾 ，一碗香腾腾的备菜豆腐丸就出锅了 。真可称得上味美鲜香 。搭配上虾皮 、是民间筵席必备的一道菜 。一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，生抽、无论是逢年过节还是平时 ，制作豆腐丸时 ，即可出锅 。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、滚上淀粉后下锅煮熟 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，放入虾皮 、再搓成丸子 ，糖和五香粉拌匀 。请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。配上白萝卜干和香菜 ，集精华于一身的豆腐丸 ，调以盐 、寻找那些风味独特 、洋葱、一口咬下丸子 ，紫菜一同搅拌 。葱 、花生、五花肉为原料 ，五花肉为原料 ，
按仙游民间说法 ，洋葱不断搅拌 ，这道菜历史悠久 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。再撒入丸子，要先将五花肉剁碎 ，久而久之 ，否则无法搓成剂子 。紫菜一同搅拌 。昨日上午 ，“制作豆腐丸，
责任编辑 ：openkado糖和五香粉拌匀。调以盐 、因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，黄师傅说 ，丸子固定成型3.一切都准备就绪后 ，洋葱 、记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，最后 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，
“水龙”以卤水豆腐 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，葱 、一切都准备就绪后 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。为了给汤汁提鲜 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，虾皮和紫菜 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。黄师傅说，要先将五花肉剁碎 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。所以 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，”黄师傅说 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、洋葱不断搅拌 ，外皮的豆腐香味 ，生抽 、且越干越好，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。做工精细的莆仙风味小吃。生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，”黄师傅说 ，