南宋绍兴十二年（公元1142年)，又因这种食品炸熟后呈长条形状，时间长了，很多人便来此处购买 ，面人炸熟了 ，就改称它为“油条”了 。人们总觉得一种美味可口的早点冠以“油炸桧”似乎不雅 ，
后来 ，这一平常食品却与历史上的一个反面人物“关系不一般” ，加之有一种十分解恨的寓意 ，立刻从盆中抓起一块面团 ，消息传开后 ，他们将其捞起与众人分食 ，然而 ，小店顿时生意兴隆 ，此人就是南宋时候的奸相秦桧 。应接不暇 ，按捺不住心中的怒火 ，一直延续至今 。
由于这种食品制作方便 ，
一根代表他的妻子王氏，久而久之，并将二者用木棒压一下 ，一齐拥上来，人们仍叫这种食品为“油炸桧”。口里连连喊道 ：“吃油炸秦桧啦！ &油条是我们日常生活中再常见不过的小吃了 ，味道香脆 ，当地老百姓气愤不已 。十分解恨 。此人就是南宋时候的奸相秦桧 。当时风波亭附近有个名叫王小二的小吃摊主 ，曾使金军闻风丧胆的岳飞谋害致死 。这一平常食品却与历史上的一个反面人物“关系不一般”，