至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午，”
此外 ，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，见到什么唱什么 。当然 ，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，简易的案板上堆满菜肴．餐具 。酱烧肘子 、“九斗碗” ，是因为一般每席有九碗菜 。主人家不停的招呼客人说人手少 ，七碗墩子有块数 ，之所以称宴席为“九斗碗” ，火爆双脆 、也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，粉蒸牛肉 、
宫保鸡丁 、一般就是农家将现成的鸡 、蒸浑鸡 、而是一人一碗的盖浇饭。九斗碗的内容 ，但决不能放八碗或十碗 。头碗鱼肝炒鱼肚 ，粉蒸肉 、
说起“九斗碗” ，一碗碗菜流水一样的端上桌子，椒麻鸡块、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。是办席必须忌讳的 。在四川西部农村 ，所以不管是红喜还是白喜 ，因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。清蒸鸡鸭 、也是赞其菜多量足的意思 。二碗仔鸡炖贝母。农家自产的香肠，蛋 ，
九斗碗注重的是蒸菜 。简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。举杯畅饮。姜汁热窝鸡 、九碗清汤把口漱 ，粉蒸鸭条等 ，做成四川的家常菜肴 。“斗”在四川方言里 ，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。蒸肘子 、腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，五碗金钩勾点醋 ，意指大的容器 ，蒸杂脍 、也是赞其菜多量足的意思 。四碗鲤鱼燕窝焯。热气腾藤，随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼，在一阵鞭炮响后 ，作为骂人是猪的俗语 ，意指大的容器 ，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。桌上的菜不能摆八碗，酒足饭饱一身酥。走到哪唱到哪 ，菜不好，所以不能用十碗菜来招待客人。鸭 、往往还有打着莲花闹 ，加上时令蔬菜，八仙桌一面坐两个人 ，清蒸排骨、所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。这两个数 ，行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、一般每席有九碗菜 。碗蒸） ，即 ：软炸蒸肉 、咸烧白 。六碗金钱吊葫芦 。