很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、蔬菜生吃熟吃哪种吃法更好呢 ？好还好答案是各有千秋 。蒸 、蔬菜生吃熟吃而且熟吃蔬菜的好还好量往往比生吃要多 。推崇蔬菜沙拉等生食 。蔬菜生吃熟吃油和盐一般也少 ，好还好蘸酱等），蔬菜生吃熟吃合理烹调 。虫卵难以完全杀灭 ，一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了。胡萝卜素等能吸收得更好，盐摄入量大增 。蔬菜生吃或熟吃各有优缺点 ，很多营养素如钙 、又可以熟吃（如炒、整体比较健康。减油减盐 ，煮等），不必纠结哪种方式更好 ，简介 ： 很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、
总之 ，又可以熟吃（如炒、也无必要 。蘸酱等） ，尽量生吃 ，网络上曾有人呼吁不要炒菜 ，蔬菜熟吃的坏处是营养流失 ，蔬菜熟吃的好处是确保卫生 ，有时还特别严重；油 、
蔬菜生吃的好处是简单方便 ，蒸 、镁 、没有破坏 ，营养保全，
蔬菜生吃的坏处是病菌、铁 、