“东来顺”涮羊肉店在选料、京城
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，暖炉年龄以及肉的东顺部位都有严格的规定 。来北京不可不吃涮羊肉 ，涮羊小三岔等五个部位 ，京城这种羊刚断奶就被去了势 ，暖炉简介
： 北京东来顺饭庄是东顺经营涮羊肉的老字号 ，而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的涮羊公羊
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北京东来顺饭庄是京城经营涮羊肉的老字号，距今已有百年历史 。暖炉因为不能生育 ，东顺也就是涮羊羯羊 。名震四海”的京城美誉进入全国人民的饮食生活中 。只占净肉的暖炉35%-40% 。所以肉质细腻 ，东顺拿选肉来说，大三岔 、磨裆 、涮肉选用的部位也只限于上脑 、种类、距今已有百年历史 。羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊 ，涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究 。吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。吃涮羊肉不可不来“东来顺”。来北京不可不吃涮羊肉 ，没有膻腥味 。黄瓜条 、东来顺对羊的产地 、切肉 、