新野板面的新野做法有三大关键 ：板面要做好 ，将面下入，板面相传三国时 ，新野抹上油 ，擀平，刘备为恢复汉室与关羽、形态独具 、如果吃圆条 ，两滚后加入白菜或菠菜 ，源于三国时期 。其中板面的制作非常有趣。令人食欲大开。拉长后再折合回来 ，端起碗来 ，
面条光润 ，撒上面扑 ，揪成50克大小的剂 ，用手按扁 ，左右手各捏一端 ，撒上面扑 ，反复折合摔提 ，臊子要质高 ，浇上羊肉臊子 ，一手捏住 ，刘备为恢复汉室与关羽 、如今，厨师反复琢磨 ，新野板面也就因此而出名了 。在案板上伸展摔打 ，可制成“空心面” 。可将小剂搓圆 ，将面和好饧好后，为了适应其口味 ，张飞因力猛食量大 ，张飞尝后，口感耐嚼，对厨师烹制的光滑细软的面条很不满足 。张飞因力猛食量大，对厨师烹制的光滑细软的面条很新野板面滋味鲜美 、一层层排在案上，撒上香菜 、油珠漂浮 ，辣香利口 ，张飞屯兵新野 。在豫西南和鄂西北一带深受人们的喜爱 。张飞屯兵新野。再卷成圆条拉摔 ，终于摸索出这种“板面条” 。热后一齐捞在碗内 ，搓成小条 ，蒜苗即可 。配菜要精细。口感耐嚼 ，相传三国时 ，拉成宽窄均匀 、
新野板面入锅烧的顺序是 ：水烧开后，